1、鸡蛋打散,一定要充分搅拌 。
【蛋皮怎么做】2、淀粉适量 , 倒入料酒 。
3、搅拌均匀 , 淀粉的量不要太多 。
4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀 。
5、平底锅中刷薄薄的一层油,烧热 。
6、将蛋液倒入锅中,如果控制不好量,可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中 。
7、晃动平底锅 , 使蛋液均匀的铺在锅底 , 蛋液凝固很快,动作要迅速,所以没拍照 。蛋液完全凝固后 , 翻面再煎一下 。
8、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉 。
9、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤,好吃又好看 。
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