夏季灌香肠怎么储存

如果只是短期储藏,将灌好的香肠风干后 , 只要挂在室内,然后注意经常打开门窗透气即可 , 这样最少可保存60天左右 。如果要长期储存,就将香肠用保鲜袋装好放在冰箱,冷藏大约可以保存三四个月,冷冻可以保存半年以上 。
如果天气逐渐变得炎热,就要时常检查腊肠是否足够干燥 。如果腊肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必需将腊肠放入冰箱中保存 。
也可以将香肠放在搭有竹篮的深缸内,并在香肠上面撒上一点白酒,将缸封严后放在阴凉的地方密封保存 。
【夏季灌香肠怎么储存】因为冰箱中常有蔬菜水果等食物 , 湿度较大,易导致腊味霉变 。若腊味只是表面出现了少许霉变,可用温水擦净后放在通风处晾晒,倘若霉变较多,则不宜食用 。

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