中国名菜有北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼等 。中国菜历来以选料精细广泛，烹饪技术复杂多样 ， 形、器精美讲究而为世人所称道 。
北京烤鸭以色泽红艳，肉质鲜嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味” 。
四川麻婆豆腐其口味独特，麻辣鲜香 ， 口感顺滑，是川菜的代表菜系之一 。
【中国名菜】西湖醋鱼肉质鲜美 ， 带有蟹味 ， 口感嫩滑酸甜，是杭州一道传统名菜 。

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