食材:五花肉,茴香大料,桂皮,香叶,干辣椒 , 冰糖,料酒,葱,姜,蒜,酱油 。做法:
1、将肉切成麻将大小的方块 , 放入锅中煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净放入盘中 。
2、点火坐锅炒糖色,油温微热之后中小火慢慢炒 。
3、糖色炒好后下入裹色的五花肉翻炒,同时放入备好的调料一起翻炒,糖色均匀的裹住肉块 , 各种香料炒出香味之后倒入红烧酱油,料酒翻炒 。
4、翻炒均匀后倒入另锅做好的开水 , 大火烧开后滚开3min , 然后小火慢炖,90min左右 。
【红烧肉怎么做可以炖的很软】5、起锅前转大火收汁 。
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