红薯粉可以做饺子皮 。但红薯粉要掺面粉，才可以做饺子皮 。单单用红薯磨成的粉做成饺子皮会比较难熟 。可用面粉加红薯粉做饺子皮，其比例是7:3，这样做出来的饺子皮才好 。
【红薯粉可以做饺子皮吗】红薯粉做饺子皮，取温开水3公斤，在温水中加入1公斤红薯粉，将其搅匀后 。加入7～8公斤开水（试粉干湿而定） ， 将其搅拌均匀 ， 再一次性加入红薯粉3公斤、将其搅拌均匀后，倒入和面机内 。同时，加入红薯粉10公斤，搅拌和面20分钟左右 。适当加入少量的高精面粉搅拌，和面至能看到面团有光泽为止 。再和普通饺子皮一样擀皮即可 。

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