红薯粉可以做饺子皮 。但红薯粉要掺面粉,才可以做饺子皮 。单单用红薯磨成的粉做成饺子皮会比较难熟 。可用面粉加红薯粉做饺子皮,其比例是7:3,这样做出来的饺子皮才好 。
【红薯粉可以做饺子皮吗】红薯粉做饺子皮,取温开水3公斤,在温水中加入1公斤红薯粉,将其搅匀后 。加入7~8公斤开水(试粉干湿而定) , 将其搅拌均匀 , 再一次性加入红薯粉3公斤、将其搅拌均匀后,倒入和面机内 。同时,加入红薯粉10公斤,搅拌和面20分钟左右 。适当加入少量的高精面粉搅拌,和面至能看到面团有光泽为止 。再和普通饺子皮一样擀皮即可 。
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