香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌 。一般食用的部分为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存 。
【香菇到底是什么菇】香菇子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大 。菌盖直径5到1厘米 , 有时可达20厘米,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色 , 中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片 。菌肉白色 , 稍厚或厚,细密,具香味 。幼时边缘内卷,有白色或黄白色的绒毛,随着生长而消失 。菌盖下面有菌幕,后破裂 , 形成不完整的菌环 。老熟后盖缘反卷,开裂 。
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