清酒的度数一般在14-19度之间 。清酒一直是日本人最常喝的饮料 。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上 ， 人们都可以看到清酒 。酒精含量在15%以上 ， 含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒 。
古时候日本只有“浊酒” ， 没有清酒 。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用 ， 于是便有了“清酒”之名 。
清酒酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明 ， 芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口 ， 其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调 。
【清酒度数】日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒 。日本人常说，清酒是神的恩赐 。

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