1、食材：茄子4根 ， 青椒2个，生姜一块，大蒜2瓣 。
2、首先将茄子去头去尾，清洗干净 ， 再切成条状 。
【茄子清炒方法】3、再将青椒清洗干净 ， 切成小块状或者条状都行 。
4、再将生姜洗净切成碎丁状 ， 大蒜剥皮洗净 ， 用倒拍一下，再切碎 。
5、再往锅里倒入适量的油（经量多倒一点油） ， 待油温后，放入青椒稍微炸一下，再将切好的茄子倒入锅内翻炒；
6、加入适量的盐，再将生姜大蒜加入锅内翻炒，翻炒至茄子变软 ， 在加入胡椒粉和鸡精入味，翻炒一会后，便可以出锅了 。

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