1、瑶柱蒸过后撕成丝 。
2、干辣椒剪成丝或切成丝 。
3、干葱肉切碎，蒜头切碎 。
4、指天椒切碎 。
5、大地鱼切成丝或切碎都可以 。
6、瑶柱炸干 。
7、火腿炸香 。
8、蒜蓉、干葱蓉炸干 。
9、炸黄咸鱼 ， 大地鱼 。
10、指天椒炸的时候，注意油温 ， 不可以时间太长 。
11、海米炸香 。
12、备好的辣椒油 。
13、放入部份原料 。
14、刚开始放少点油炒制一下 。
15、炒制的时候逐渐加入辣椒油 。
16、不断加入辣椒油和原料 。
17、小火炒制2—3分钟 。
18、加入味精、糖、鸡粉 。
19、料加齐后小火慢慢炒制2—3分钟 。
【车仔面酱汁调料怎么做】20、这时候就可以盛出来 。
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