桂鱼最好吃 。
桂鱼：
【什么鱼最好吃】学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂；是世界上一种名贵淡水鱼类，身长扁圆 ， 尖头，大嘴，大眼 ， 体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条；桂鱼肉质细嫩丰满 ， 肥厚鲜美，富含蛋白质 ， 内部无胆，少刺而著称 ， 故为鱼种之上品；桂鱼与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为四大淡水名鱼；桂鱼肉多刺少，肉洁白细嫩 ， 呈蒜瓣状，肉实而味鲜美 ， 是淡水鱼中的上等食用鱼 。

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