1、取适量面粉，放在碗里将洗净的葱切碎，放入碗中 。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油 。
2、和面 。拿一双筷子，边加温水边搅和，直到碗里留有一层白面为止 。
3、用手按压碗中的白面，将碗底白面也按压在一起，形成面团 。将面团放在一边醒20-30分钟 。
4、手上和案板上擦少量的食用油，这样可以防止面团沾手和案板 。
5、将醒好的面团 ， 在案板上揉搓，这样的饼更有嚼劲 。然后使用擀面杖将饼擀成薄饼 。
【擀葱油饼的技巧】6、使用平底锅或者饼铛放入少量油 ， 待油烧热后，调制中火，将饼放入，到一面变成金黄色后翻面，两面都成金黄色后起锅 。

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