原料：瘦肉、鸡蛋、地瓜粉、醋、酱油、糖、盐、鸡精、葱花等 。
步骤：
1、肉洗净，切片，可以切的大一些 。
2、肉片里放醋、酱油、鸡精、盐和少许糖 。
3、把肉和调料拌匀之后，腌制半小时 。
4、肉腌好后，拌入鸡蛋、葱花和地瓜粉，完全拌匀之后静置 。
5、锅里放油，油烧至七成热，下肉片，中火炸至色泽金黄时，转大火15秒，即可出锅 。
【怎样炸醋肉加点什么粉会更脆】加入玉米淀粉或者地瓜粉可以使它更脆 。

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