1、500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布饧30分钟左右 。
2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水 , 开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里 。
3、洗五六遍左右,直到水不再浑浊 , 剩下那一块就是面筋,在面筋里加点发酵粉抓匀,上蒸屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片 。
【做凉皮方法】4、然后就是所得面糊,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时 , 偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长 , 做出的凉皮儿越筋道 。
5、沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了 。
6、锅上火入水,待水沸 , 往模型(有专门蒸凉皮的模子 , 也可以曲奇饼干的盒盖,效果还可以)里刷少许油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿 , 反之则少一些 , 把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊 。然后把模型放入开水锅中,盖上锅盖 。烧开后转小火,将盛有面糊的盘子放进去 , 小火蒸3分钟即可 。
做凉皮方法的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 无机碱皮肤损伤的治疗方法,无机碱皮肤损伤怎么办
- 蒜香瓜条怎么做
- 小儿Alstrom综合征的治疗方法,小儿Alstrom综合征怎么办
- 晒后修复的方法
- 冬天皮肤痒怎么办
- 共用墙怎么做隔音
- 小儿原发性腹膜炎的治疗方法,小儿原发性腹膜炎怎么办
- 肉孢子虫病的治疗方法,肉孢子虫病怎么办
- 完全性大动脉错位的治疗方法,完全性大动脉错位怎么办
- 婴儿肢端脓皮病的治疗方法,婴儿肢端脓皮病怎么办