把羊肠放入盆中 ， 先用盐和生粉，反复清洗羊肠的外面 ， 象洗衣服一样 ， 反复揉搓 。然后将羊肠翻过来，再用盐和生粉反复揉搓 。这样羊肠里那些油腻腻的脏东西都会被面粉吸走，就可以做菜 。
【羊肠怎么清洗与处理】用羊肠制作琴弦的传说是这样的：在意大利，靠近佩斯卡拉的阿布鲁齐山下的萨勒村中 ， 有一位名为伊拉斯谟的马鞍师傅 ， 有一天，他无意中听到风吹过几段干羊肠的声音，于是就突发奇想——用羊肠做琴弦可能也会不错 。

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