1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟 。
2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉 。
【没有肉的骨头汤怎么做】3、然后将直通骨劈断,劈开两片 , 出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒 , 用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好 。
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