1、制作面包一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是低筋面粉 , 两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异 。做面包最好是选择专用的面包粉,如果没有,可以用高筋粉代替 。
【面包使用的是高筋粉还是低筋粉】2、市面上的面粉大概分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉 。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑 , 这种面粉用手直接去抓,不易成团,适合用来制作面包,还可以用来制作一些酥皮点心 。
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