【葱油扁鱼】1、原料：新鲜鳊鱼一条 ， 香葱若干 ， 油盐味精料酒姜等调料备用 。
2、鳊鱼洗净后放入清水中 ， 加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮 。
3、取出煮熟的蝙鱼，盛盘待用 。香葱切末同味精等调料撒在鱼身上 。
4、锅内倒入色拉油加热，将热油倒在鳊鱼身上 ， 即成 。

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