【做咸白菜的方法】1、把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分，切小丁 ， 青辣椒洗净切末加入白糖，拌均匀 。加麻油鸡精拌均匀 。加剁椒拌均匀，装盘撒上青辣椒末装饰即可 。
2、白菜和豆腐切块备用；鸭架子也切块处理好，将鸭架子放锅中 ， 放入葱、姜、盐、大料、桂皮、香叶，大蒜，再倒入适量水煮开 。
3、撇出浮沫 ， 接着倒入豆腐块 ， 继续煮，豆腐咕嘟的时间也长一些，再把白菜放进去同煮，最后放少许盐和鸡精，出锅即可 。

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