钵钵鸡源于四川乐山，最初是由去骨鸡片加入各种调料凉拌而成再装入陶钵中盛放的，而“钵钵”在四川话里面是瓦罐的意思 ， 也就是使用瓦罐装的鸡肉 ， 久而久之也就越来越多人知道这道美食为“钵钵鸡”了 。
现在的钵钵鸡，在原料上不再局限于鸡片，除了有鸡肉之外，还有各种鸡爪子、鸡皮、鸡胗、鸡肠之类鸡件以及各种肉类和蔬菜 。
钵钵鸡又称为 “冷串串” ， 因为其是用竹签分门别类串成串食用的 。
【钵钵鸡为什么叫钵钵鸡】钵钵鸡因其麻辣爽口 ， 食用方便，风味独特等优点，受到广大民众的喜爱 。
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