荤菜：兔腰50克 ， 毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克 。
素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克 ， 白菜80克，花菜50克，青菜头80克 。
【串串香制作需要哪些原材料】调料：牛油250克，菜油100克，豆瓣150克 ， 豆豉50克，冰糖10克 ， 花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克 ，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克 ， 桂皮10克 ， 排草10克，白菌10克，辣椒面250克 ， 鲜汤1500克 。

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