地瓜杆和叶的作用： 益气健脾、养血止血、通乳汁 。
地瓜杆和叶药用价值高，可通过炒熟食用 ， 做法如下：
【地瓜杆和叶有什么作用】原料：地瓜杆 ， 地瓜叶，蒜，花生油 。
步骤：
1、将叶摘下，杆切成5厘米长，洗干净备用；
2、将蒜剥皮 ， 拍碎；
3、将油放入锅中，油热后放入蒜，炒香后放入地瓜叶和杆；
4、大火翻炒 ， 期间放入少许水；
5、五分钟后，放入少许食盐 ， 继续翻炒片刻即可出锅 。

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