1、新鲜竹笋剥去外衣，清洗干净 。
2、从中间剖开，可以清晰看见其纹理 。
3、根据纹理切成小片 ， 尽量不便竹笋碎掉 。
4、切好葱花 ， 把肉切成薄片 。
5、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄 。
6、加入葱花 ， 煸炒出香味 。
7、倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀 。
【新鲜竹笋怎么做好吃】8、锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，调入适量的鸡精即可出锅装盘 。

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