1、将猪肉剁成肉馅 。
2、肉馅加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀 ， 放置十分钟 。
3、利用这个时间，将香菇洗净切成碎末 。
【香茹丸子怎么做】4、放入盐 ， 生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉 ， 香菇碎，葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀 ， 再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻 。
5、用手挤成丸子 。
6、锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可 。
7、弹弹的香茹肉丸就做好啦 。

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