每一百克鸡肉脂肪含量有1.2克左右 。鸡肉是在所有的肉类中是脂肪含量较低的 。鸡肉脂肪含量不高，其中最低的是鸡胸肉 。鸡肉和鱼肉一样，富含丰富的蛋白质，但脂肪非常少，通常称这类肉叫白肉，经常吃鸡肉，可以补充人体所必须的蛋白质 。
鸡肉中的脂肪多数为不饱和脂肪酸，消化率高，容易被人体吸收，使用老人、孩子、体质虚弱的人都可以食用 。
【鸡肉的脂肪含量是多少】鸡肉用不同的烹饪方法，鸡肉的热量也相差较大，油炸等做法，会增加其脂肪和糖的含量，使热量提高 。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高 ， 种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 。

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