1、食材：猪肚一个、胡椒适量、盐适量、生粉适量、醋适量 。
2、准备一个猪肚 。
3、猪肚买回来后，在水龙头两面冲洗干净，剪掉多余的油 。翻转猪肚的内部，加入盐、醋和生粉，均匀的调匀，抓猪肚 。
4、第一次煮猪肚 。
5、煮开一锅水，加入适量的姜片，沸腾后加入洗净的猪肚，煮3分钟 。捞出，过冷水 。
6、捞出猪肚 ， 过冷水 。翻转猪肚，洗猪肚的内部，用刀刮去白脐上的杂质 。
7、第二次煮猪肚 。
8、锅里放水，在猪肚里加入胡椒 ， 煮沸后待猪肚变软捞起 。
9、捞起猪肚切开 。
10、捞起猪肚，去掉水，并切块 。
11、水煮猪肚完成 。
【胡椒煲猪肚的方法】12、切开后放到菜碟上，加上酱油或者辣椒酱等酱料，美味可口 。

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