二者的区别在于：素鸡是一种豆制食品，而豆干是豆腐的再加工制品 。
素鸡介绍
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方 。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜 。
【素鸡和豆干的区别】素鸡以百叶作主料，卷成圆棍形 ， 捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴 。也可做成鱼形、虾形等其他形状 。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧 ， 味美醇香为主 。素鸡原产于江苏常州，上溯到梁武帝时代，梁武帝信佛便以素鸡替代肉食 ， 此后在民间流传 。

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