南瓜是可以冷冻储存的，它冷冻后的营养一般不发生改变 。只要没有变质或者腐烂就可以食用，即使是冷冻的食物也要尽快食用，因为长期放在冰箱内也是容易滋生细菌 。
【南瓜为什么不能冷冻】南瓜（学名：CucurbitamoschataDuchesne），别称为番瓜、北瓜等，葫芦科南瓜属植物 ， 原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培 。其的果实可作肴馔，亦可代粮食 ， 全株各部又供药用 。南瓜是一年生蔓生草本植物，茎常节部生根 ， 叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株 ， 果梗粗壮 ， 有棱和槽 ， 因品种而异，外面常有数条纵沟或无 ， 种子多数，长卵形或长圆形 。

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