腌萝卜好吃的诀窍在于把握好腌制选料和步骤 。
萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳 。
【淹萝卜怎么淹才好吃】具体步骤是：
萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制1个小时 。萝卜出水了以后倒掉盐水 。用矿泉水把萝卜条洗净；碗里装好糖 ， 加上半碗温水入微波炉微波1分半 ， （用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁 。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精 。倒上油泼辣子 。腌制4个小时就可以吃了 。

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