食用碱做出来的实蛋没有危害，但是建议一次不要吃太多，否则可能会导致烧心、腹胀等肠胃不适症状 。而制作实蛋时，如果买不到已经产生胎芽但没有胎动的鸡蛋，可以用普通鸡蛋代替 ， 控制好火候依然可以做出味道和品相都较好的实蛋 。
食用碱可以用来做实蛋，不会对人体产生什么危害 。但是最好不要一次吃太多的实蛋 ， 因为鸡蛋里面含有大量的蛋白质和脂肪，吃的太多可能会导致烧心、腹胀等肠胃不适症状 。
实蛋的制作方法是使用已经产生胎芽但没有胎动的鸡蛋作为原材料 ， 把这种鸡蛋一头敲出小口并往里面倒入食用碱和其它调料搅拌均匀 ， 最后把蛋壳重新填充放入锅内蒸熟即可制作完成 。
【食用碱做实蛋有危害吗】如果是在家里做实蛋，这种特殊的鸡蛋一般很难购买，可以直接用普通的鸡蛋代替，做出来的鸡蛋味道也不会相差很多 。但是在制作过程中需要控制好火候 ， 制作出来的实蛋品相才会比较好 。
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