适宜土豆贮藏的温度为3-5℃，相对湿度90%左右，此时块茎不易发芽或发芽很少 ， 也不易皱缩 。因此应把土豆放在背阴低温处 ， 切忌放入塑料袋保存，否则塑料袋会捂出热气让土豆发芽 。可以用透气的网袋装土豆，放置背光的通风处，也可以放沙子保持温度和干燥 。
储藏前把不好的烂掉的土豆扔掉，不要与红薯存放在一起，也不要跟新鲜的蔬菜放在一起，否则容易发霉腐坏 。
【夏天土豆怎么保存不发绿不长牙】土豆要避光保存 ， 以免接触阳光发生光合作用 。此外，发芽发绿的土豆不能再食用，以免发生中毒现象 。

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