【如何做藤椒酸菜鱼】1、龙利鱼解冻,洗净,切片,加淀粉,糖,胡椒粉少许盐,腌制15分钟 。
2、油20ml,烧热,倒入酸菜,野山椒 , 爆炒出香味,加高汤,水也可以,汤开以后加小米椒和青椒,尝味道,可是适量加点盐,小火熬5分钟 。
3、下鱼片,大火煮开,变色后加味精,捞出,加入香菜,藤椒,干辣椒,重新起锅,加油 , 烧热后淋在藤椒和干辣椒上就好了 。
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