【吃茭白的什么部位】日常生活中人们所吃茭白 ， 一般是指茭白的肉质茎 。有些茭白因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象 ， 茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎 ， 这就是现在食用的茭白 。茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋 。是禾本科菰属多年生宿根草本植物 。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好 。古人称茭白为"菰" 。在唐代以前 ， 茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"之一 。

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