【蕨】
文章插图
【出处】
出自 崔禹锡《食经》；1.《本草拾遗》：蕨，叶似老蕨，根如紫草 。生山间 ， 人作茹食之 。
2.《纲目》：蕨，处处山中有之 。二、三月生芽 ， 拳曲状如小儿拳，长则展开如凤尾，高三、四尺 。其茎嫩时采取 ， 以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬 ， 味甘滑，亦可醋食 。其根紫色，皮内有白粉 ， 捣烂，再三洗澄，取粉作粔妆，荡皮作线食之，色淡紫而甚滑美也 。
【拼音名】Jué
【英文名】Herb of Eastern Bracken Fern
【别名】虌、蕨菜、蕨萁、龙头菜、鳖脚、山凤尾、如意草、荒地蕨、松耕藏、三叉蕨、蕨儿菜、猫爪子、高沙利、鳖、蕨猫草、粉蕨、山甲萁、乌糯葛萁、狼萁、如意菜、小金毛狗脊、甜蕨、米蕨
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