白色的豆类有白芸豆,白豆 。
白芸豆,其生物学名叫多花菜豆,因花色多样而得名 。属豆科,蝶形花亚科,菜豆族菜豆属 , 白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带 。白芸豆籽粒的形状多种多样,有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等;颜色也有多种,如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等 。颗粒大小差异也很大,小者如黄豆般 , 而大白芸豆的籽粒长约21毫米,厚约9.5毫米 , 比黄豆大几倍 , 可称豆中之冠了 。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆 。颗粒肥大,整齐、有光泽,用作配菜可谓锦上添花,在国内外享有盛名 。
【白色的豆子有哪些】白豆,也叫眉豆,球形或扁圆 , 比黄豆略大 , 也有状如腰果的,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等 。
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