第一：以虎跑泉水和云栖水最好，西湖水、钱塘江水次之；城市天落水和自来水再次之，城市井水最差 。
第二：古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇 。清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水沏茶的 。
【什么是上等茶水】第三：市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶 。除纯净水外，还有质地优良的矿泉水也是较好的泡茶用水 。

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