香菇滑鸡一般大火隔水蒸15分钟左右即可，如香菇滑鸡的分量较大，为保证将食物彻底蒸熟透，可适当延迟几分钟 。鸡块在洗切后可进行汆水，汆水可以有效去除鸡肉的腥味和血水 。
喜欢香菇味浓一点用干香菇，喜欢入口嫩一点用鲜鲜菇 ， 注意鲜香菇要挤干水分再蒸 。
【香菇滑鸡一般蒸多久】香菇是我国著名的食用菌 ， 被誉为菇中皇后，在民间有山珍之称 ， 深受人们的喜爱 。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特 ， 营养丰富，具有很高的营养价值和保健价值 。

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