长豆角需要炒十分钟左右才能熟 。长豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，需要急火加热十分钟以上，来保证豆角熟透，这时有害物质就会变成无害物质 。
【长豆角炒多久才能熟】建议在炒豆角之前用开水焯一下，只要与原来的颜色有所差别即可出锅 。
鲜豆角里面含有大量的皂甙和红细胞凝集素，食用时若没有熟透 ， 会发生中毒 。
豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。

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