真假蜂蜜可以通过看颜色、闻气味、尝味道、摸手感等方式鉴别 。观察颜色可以看出如果是用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜,外观淸澈透亮,而真蜂蜜中成分很复杂 , 含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物花粉等成分,外观呈透明或半透明色,且不淸澈 。
闻气味:假蜂蜜有化学品气味 , 闻起来感觉刺鼻或有水果糖味,而真蜂蜜气味纯正自然,蜜味浓郁,有明显花香 。
【如何鉴别真假蜂蜜】尝味道:假蜂蜜口感甜味单一,且甜味口感不正 , 有的仔细品味还有化学品的怪味,而真蜂蜜的口味醉厚、绵润清爽,柔和细腻,回味绵长 。
摸手感:从结晶判断,真蜂密结晶较为松软,呈松花状或大油状 , 放在手指上能很容易捻化 。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙粒感 。
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