开水煮饭亚硝酸盐含量高,不利于身体健康,用温水煮饭为佳 。开水煮饭还会使米饭爆开,口感变差,因此可以用开水煮粥,最好不要用开水蒸米饭 。反复烧开的水及阴阳水不适合饮用,不利于身体健康,最好将开水放凉后再喝 。
1、亚硝酸盐含量高水烧开后尽管会杀死一定的细菌,但是其中的亚硝酸盐含量也会增?。绕涫且恢贝τ谏湛刺乃?,亚硝酸盐的含量会慢慢累积,因此最好不要用开水煮饭,用凉水或者温水为佳 。
2、破坏口感【开水煮饭的危害】用开水煮饭会导致米饭快速遇热,出现爆裂的现象,导致米饭煮好后口感变差 。但是可以用开水煮粥 , 能使粥快速糊化 , 口感粘稠可口,但是最好不要用开水蒸米饭 。
除了不要用开水煮饭外,最好也不要喝反复烧开的千滚水 , 和兑了凉水的阴阳水,都不利于身体健康 。刚烧开的的水中亚硝酸盐的含量较高,最好不要马上饮用,待其冷却后亚硝酸盐会慢慢分解 , 再饮用为佳 。
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