1、食材：萝卜干200克，粗辣椒面2勺，胡椒粉2勺，细辣椒粉半勺，白糖1勺，五香粉1勺，鸡粉少许 ， 辣椒油少许，芝麻油少许，食盐少许：
2、准备出适量的白萝卜，将其清洗干净后控干水分然后削去皮，将萝卜根据个人的喜好切成条或者是片，然后铺散开放在一个容器上 ， 经过风吹日晒 ， 萝卜干就做好了；
3、准备出适量的萝卜干，将其中的杂质去除干净，然后放入一个稍微大一点的容器中，在其中加入热开水，保证萝卜干可以充分浸泡在其中，经过浸泡，萝卜会完全被泡开；
4、然后将其冲洗干净 ， 并且用手挤干其中的水分 ， 重新在其中加上点食盐，让萝卜干可以再次逼出其中的水分 ， 将水倒掉，并且挤干水就可以了，处理好的萝卜放入一个容器中；
5、在其中加入两勺稍微粗一点的辣椒面，然后再加上点细辣椒粉混合 ， 接着再加上点花椒粉，放入一勺白糖提鲜，加上五香粉和少许的鸡粉，先将其充分搅拌均匀；
【腌麻辣萝卜干的做法】6、使得每一根萝卜上都能粘裹调味料，然后放入一大勺的辣椒油，滴入几滴香油，戴上一次性手套充分抓拌均匀 ， 放入在一个无水无油的容器中 ， 封住口放入冰箱，随取随吃 。
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