1、材料：浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克 ， 葱白10克 ， 蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克 ， 甘草10克，草果10克，丁香2克 ， 植物油30克 。
2、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧 。
3、旺火烧热炒锅，下油 ， 放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮 。
【牛杂酱汁怎样做才香】4、这样煮出来的酱汁香滑绵软，味浓汁厚 。

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