主料：猪后腿肉
辅料：盐 ， 花椒
步骤：1.后腿肉去掉猪皮，切成每条约五厘米，长四十厘米，重约一百五十克的长条 ， 并在肉条上刺上小洞，穿上麻绳 。放置 。
2、将锅烧热，直接倒入盐和花椒 ， 炒约二十分钟，待锅中盐热并发出香味后，将炒好的花椒和盐倒入盆中 ， 均匀地码上肉条，拌入各种辅料，再放在腌制的容器内 。
3、在容器底部放置核桃壳 ， 花生壳，柏树枝，锯末 ， 点燃开始熏制，在熏制的过程中，不断翻动肉条 。
【四川烟熏肉怎么做好吃】4、当肉呈现出黄色，水分已干即可 。

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