可能是长久冷冻过的鲅鱼 , 或者并不是正宗鲅鱼 。鲅鱼的学名“蓝点马鲛”,主要分布在我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海 。鲅鱼又名马鲛,是海产经济鱼类,新鲜鲅鱼肉质厚实、肥嫩,有弹性,刺少,味道鲜美 。
选购鲅鱼时 , 要观察鱼鳃、鱼眼,新鲜的鲅鱼鱼鳃是鲜红色的,鱼眼黑亮不浑浊,肉质紧密有弹性 。
鲅鱼有多个品种,比如中华马鲛、斑点马鲛、康氏马鲛等,不一样的鲅鱼 , 价格不一样 。
【鲅鱼为什么便宜】鲅鱼的价格由规模和市场决定,通常在鲅鱼3公斤的话是5元到8元一斤不等,而5斤以上的就是25元左右 。
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