1、主料:低筋面粉90g、鸡蛋5个、白糖50g 。
2、辅料:牛奶50g、菜籽油50g、白糖30g、白醋2滴 。
3、做法:
?。?)准备两个无油无水的两个盆 , 厨房电子秤,碗,蛋黄分离器,所有用品准备就绪就可以开始做蛋糕啦 。
?。?)将蛋清蛋黄分离,分别放入两个盆中 。
?。?)把50g油 , 50g牛奶 , 30g白糖 , 90g过筛的低筋面粉放入蛋黄中 。
?。ü负竺娣刍岣酉?nbsp;, 做出的蛋糕也会更细腻好吃,家里没有筛子的也可不过筛),然后用搅拌均匀 , 成细糊状 。
?。?)蛋清中加入2滴白醋,这样容易打发 , 接着放入50g白糖的三分之一左右,用电动打蛋器开始打发蛋清,刚开始用低速,打到所示后就转高速继续打,再放入三分之一左右白糖,一直转圈打 。
?。?)打发到提起后不会回缩即为成功,放入剩余白糖 , 继续打 。
?。?)将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌均匀 。
【生日蛋糕胚的做法和配方】 ?。?)准备好放入蛋糕模具,震动几下震出气泡 。烤箱上下火130度预热5分钟,放入蛋糕模具烤50分钟左右就可以啦 。
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