拌咸黄瓜需以下食材:黄瓜10斤、朝天椒适量、食盐1斤、酱油、味精适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、白糖半斤、白酒少许 。
步骤:1、将黄瓜切成条状,切好后洒盐一斤;
2、把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来;
3、依自己口味,准备姜、蒜,放置一边,明早备用;
4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,倒入一容器晾10分钟;
5、晾凉的酱汤中,依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀;
6、加白酒 , 味精少许;
【怎么拌咸黄瓜】7、起锅放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,即可 。
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