1、采摘刺梨子 。一定要等刺梨成熟了才摘，颜色看起来是金黄色的，那就是成熟了的 。没有成熟的是青色了，吃起来是苦涩的 ， 那种泡酒来是不好的 。
2、切刺梨子 。在切刺梨之前，先把刺梨的刺弄掉，切好后，把刺和里面的籽弄干净 。
3、蒸刺梨子 。就跟平时在家蒸饭一样的，但一定要蒸熟，那样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看 。
4、晒刺梨子 。先把刺梨晒干，晒到焦的那种形式，在刺梨没有回潮时用好点的布袋装起来，然后用棍子捶打 。
【刺梨子泡酒的正确方法】5、泡刺梨子酒 。一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒，里面加三两到五两的蜂蜜(或者冰糖) 。一定要密封好 ， 一过月之后就可以开坛喝酒了 。

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