1、如果是农村，可以选择一地势平坦处，挖一个土窖，窖的大小根据洋姜的数量决定 ， 深度不需要太深，然后将姜放入窖内 ， 在表面撒上沙土即可 。
2、姜比较怕热，在储存的时候 ， 要保持环境能够通气 ， 上面的沙土要将其全部覆盖，不要让姜露出地表，只要温度不过热，它就不会腐烂 。
3、如果是城市 ， 不方便挖地窖，买回来的洋姜不要用水洗 ， 在干燥通风的地方放一段时间，待到它里面的水分蒸发一部分后，再选择阴凉处保存即可 。
【如何保存姜过冬】4、可以将新鲜姜洗净后进行腌制保存，腌制的时候选择大小适中的坛子或者封闭容器 ， 一般的腌法放入适量的盐和水即可 。

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