1、用料:泥鳅1000克,生姜4片 , 料酒2大勺,葱适量,盐1小勺,鸡精 , 半小勺,胡椒粉,咸鲜 。
2、先把泥鳅去头,内脏洗净 。
【泥鳅辣汤怎么做】3、水里加入生姜2片 , 料酒1大勺烧开,把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟 。
4、再用清水洗去上面的粘膜 。
5、油加热后煸香姜片,葱结 。
6、泥鳅加入煎十几秒钟 。
7、移到砂锅里面加水 , 料酒烧开 。
8、改小火炖到鱼肉酥烂 , 汤汁浓稠 。
9、最后加入盐调味,喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉 。
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