建水紫陶、灯盏花、建水洋葱、建水酸石榴、建水小米辣、建水草芽、泡糕等 。建水紫陶始于元末明初 ， 用建水近郊红、黄、紫、青、白五色陶土制作成型，经过书画、雕刻、填刮、烧炼、磨光等工序 。
灯盏花始又名灯盏细辛 ， 因花似灯盏 ， 根似细辛而得名 。灯盏花喜冷凉气候和阴湿环境，怕高温，耐低温霜冻 ，  根浅，不耐干旱，怕积水 。
建水洋葱主要有红葱和黄葱两大类型，红皮葱生育期长、品质好、葱味浓，主要销往上海、杭州等地 。
【建水特产有哪些】建水酸石榴主产于南庄、西庄乡，西庄乡马坊、汤伍一带的沙壳石榴最有名气 。沙壳石榴果实大、皮子薄、籽红亮、汁液多、味酸甜 。

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