【龙虾怎么挑选】从尾部和肉质弹性以及外观挑选 。首先要注意的是龙虾生产的地域，一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带，人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龙虾，那么要看个头，越是大的越好 。
用手轻捏龙虾尾部 ， 如果饱满 ， 则说明该龙虾品质较好，如果龙虾尾部是空的，则该龙虾的品质较差 。
用手指按压一下龙虾 ， 如果肉质富有弹性，那么说明龙虾肉质不错 ， 烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味 。
挑选生龙活虎的龙虾，该龙虾的品质和口感会比较好，还有如果龙虾闻起来有一股异味，则说明该龙虾的品质较差 。
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